¿Puede la salsa permanecer afuera durante la noche?

Las salsas generalmente se elaboran con ingredientes perecederos, como productos lácteos, huevos y carne, que pueden echarse a perder rápidamente si se dejan a temperatura ambiente. Además, las salsas pueden ser un caldo de cultivo para bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Por razones de seguridad, es mejor refrigerar las salsas una vez cocidas y desechar las sobras que hayan quedado a temperatura ambiente durante más de dos horas.