papas Russet, también conocidas como las papas al horno, contiene los más almidón para espesar naturalmente su sopa. Para cocinar en el horno sin vigilancia, comience por la depuración de las patatas y penetrante ellos varias veces con un tenedor. Hornear durante 1 hora. Alternativamente, microondas a máxima potencia durante 5 minutos, voltear la patata encima, y ​​microondas durante 5 minutos más. Cuando las papas se han enfriado, cortar y saca la papa cocida y agregar a la olla de cocción. Para obtener más textura y la nutrición, utilice las pieles de patata; para una sopa suave, desechar las pieles.
ebullición Patatas

Uno de los secretos de la sopa de patata engrosamiento es reservar un poco del líquido de cocción de las papas hierven. Si su receta le pide a hervir las papas y todo lo que tiene son tres ingredientes - papas, mantequilla y leche - se reservan una parte del agua con sabor a vegetales como su base de valores. Elija quemaduras en dados para agregar cuerpo, o las patatas cerosas como los rojos del bebé o Yukon oro para trozos tiernos de papa. Hervir las patatas en dados, primas durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernos. Depende de usted si desea dejar en la piel, pero asegúrese de enjuagar sus papas antes de preparar.
Preparación de la sopa

Después de cocinar las patatas, derrita la mantequilla en una olla lo suficientemente grande como para dar cabida a sus ingredientes. Sea generoso con su mantequilla, utilizando alrededor de 2 cucharadas por cada 2 a 3 papas medianas. Añade tus papas cocidas y revuelva en la mantequilla derretida a fuego medio. Si usted tiene agua de patata, utilice sólo lo suficiente para humedecer las patatas - demasiado hará que su sopa aguada - y llevar a ebullición a fuego medio. Para las papas al horno, revuelva lentamente en la leche, mientras que machacar las papas y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Otras especies como la cebolla en cualquier forma - cebollino, en polvo o en escamas - hacen complementos naturales
Agregando leche y mezcla

Para evitar que se queme y el exceso de ebullición. , agregar la leche a las sopas de crema después de las verduras estén tiernas y todo se termina la cocción. Para la sopa suave desde trozos de patata, espere hasta que la sopa se haya enfriado antes de transferirla a una licuadora. Trabajar en pequeños lotes, utilizando el líquido de cocción reservado y la leche para conseguir el espesor deseado, y puré. Alternativamente, utilice una batidora de inmersión y mantener todos los ingredientes en la olla, añadir la leche lentamente. Para añadir textura, única mezclar la mitad de la sopa, dejando algunos trozos de papa. Tocino desmenuzado, queso, crema agria y cebollino picado hace para adornar sabroso y colorido.
Método Alterno

Si sólo desea ensuciar un solo recipiente, comience con prima patatas y dados en pequeños trozos. Derretir la mantequilla, añadir sus papas y revuelva hasta que esté bien cubierto. Esta lacerante inicial ayuda bloqueo en sabor y crear almidón resistente. Añadir agua suficiente sólo para cubrir las patatas y hervir a fuego lento hasta que estén tiernos. Triturar las patatas con un tenedor o machacador de papas y agregue la leche, o utilizar una batidora de inmersión, o transferir en pequeños lotes a una licuadora y batir hasta que quede suave. Recuerde que debe probar y corregir los condimentos después de añadir la leche.