¿Puedo ahorrar dinero haciendo mi propia crema de champiñones

crema de champiñones en conserva es bastante barato, pero la calidad de la sopa es deficiente en comparación con crema casera de champiñones. La sopa utiliza muchos ingredientes básicos que probablemente ya tienes en la mano en su despensa, con setas a menudo el único ingrediente que tiene que comprar. Cuando usted analiza el costo de cada ingrediente, se puede hacer una versión casera mucho más sabroso de forma más barata de lo que pagas en menor calidad sopa enlatada
. Cosas que necesitará
Saltee sartén
Mantequilla
Cuchara de madera Cuchillo

Setas
chalotes
ajo
Especias clasificadas
de la olla o cacerola
Harina
Caldo
crema pesado

Instrucciones

1. Derrita la mantequilla en una sartén, utilizando por lo menos 2 cucharadas por cada 8 tazas de sopa que desea hacer. Puede utilizar más mantequilla para aumentar la riqueza de la sopa, si se desea.
   

2. Cortar los champiñones al tamaño deseado, si prefiere rebanadas de setas, bits picadas o setas reducido a la mitad. Blanca, cremini y portobella setas todos tienen un sabor similar y son en realidad la misma variedad de setas, Agaricus bisporus, justo en diferentes etapas de madurez. Setas de botón blancas son las setas, cremini menos caros son un poco más caro y totalmente portobellas maduros son los más caros de los tres. Morillas también hacen una sabrosa sopa si tienes la suerte de encontrar algunos en la corta temporada de primavera. Si prefiere un sabor de la seta más audaz, intente rebozuelos, ostras o shitake setas, que son un poco más difíciles de encontrar y más caro que las variedades portobella.
   

3. Saltear los champiñones en la mantequilla derretida hasta que estén blandas y las setas han lanzado todas, por lo general unos 10 minutos líquidos. Cocine ingredientes opcionales tales como ajo y los chalotes con los champiñones hasta que estén transparentes. Añadir su elección de especias, como la sal y la pimienta básica, o patear para arriba con un poco de pimienta de cayena para dar la sopa un poco de calor.
   

4. La transferencia de los ingredientes salteados a una olla o cacerola para terminar la sopa.
   

5. harina Revuelva en la mezcla de mantequilla y verduras y cocer durante 1 ó 2 minutos para eliminar el sabor de harina cruda. Se trata de una mezcla básica roux que requiere partes iguales de harina a la mantequilla, pero no aumentan la cantidad de harina si agrega más mantequilla para darle sabor. Sopa de hongos no requiere un roux, pero la harina se utiliza a menudo para ayudar a espesar la sopa. Omita este paso, si se desea.
   

6. Agregue el pollo, carne de res o de verduras un poco a la hora de romper la mezcla roux. Utilice unas 4 tazas de caldo para producir una sopa de 5 a 6 tazas. Puede utilizar valores enlatada, pero hecho en casa tiene un mejor sabor y aumenta aún más el ahorro mediante el uso de ingredientes que ya tiene en la mano. Los huesos de la cena de pollo asado de la noche anterior hervidas junto con restos vegetales crean un delicioso caldo de pollo completamente gratis.
   

7. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 20 minutos para calentar el caldo e infundir con el otros ingredientes de la sopa. Agregue la crema de leche y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que esté caliente. La cantidad de crema depende de la cremosidad lo prefiere en la sopa; más crema aumenta el precio del lote de sopa, pero también aumenta el sabor para hacerlo más valioso que la variedad en conserva. Para un pequeño lote de sopa que produce 5 o 6 tazas, necesita sólo alrededor de 1 taza de crema.