Para hacer las espinacas al estilo sureño , comenzar con los verdes más frescos que usted puede encontrar. La espinaca es disponible todo el año, pero los picos por primera vez en la primavera y otra vez a principios del otoño. Busque firme, hojas verde oscuro, con sus tallos intactos. Evite cualquier espinacas que ya se ve marchita o tiene manchas amarillas en la misma. Lave bien las espinacas para eliminar la suciedad, ya que el exceso de grano compromete el sabor y la textura de su plato. Pat las espinacas seca y déjela a un lado mientras preparas tus otros ingredientes.
Añadir el sabor

A diferencia de los verdes como la col y la col rizada, espinacas cocineros rápidamente. Este plato se junta muy rápido, por lo que es necesario tener todos los ingredientes en la lista antes de empezar. Espinacas al estilo sureño necesita mucho de su sabor del tocino cocido en la misma sartén. Para empezar, calentar una sartén grande en la estufa a fuego medio-alto, y freír las tiras de tocino hasta que esté crujiente. Si bien el tocino está friendo, picar finamente una cebolla. Retire el tocino cocido de la sartén y déjela a un lado. Agregue su cebolla a la grasa de tocino y cocinar hasta que se vuelve transparente.
Bringing It All Together

Revuelva un poco de azúcar o miel en la sartén con la cebolla . Continúe revolviendo hasta que el edulcorante se disuelve completamente. A continuación, agregue las espinacas a la sartén. La espinaca tiene un alto contenido de agua, por lo que hace un ruido seco cuando llega el calor. Saltear las espinacas en la mezcla de cebolla durante unos 5 minutos, hasta que se ha vuelto de color verde brillante y marchitado abajo. Desmenuzar las tiras de tocino en la parte superior de la sartén y mezclar con la combinación de espinacas para terminar el plato.
Sirviendo It Up

verdes al estilo del sur suelen ser acompañado de pan de maíz o hoecakes. Hoecakes, también llamado & quot; johnnycakes, & quot; se panes planos hechos de harina de maíz, sirven tradicionalmente en el Sur. Estos panes absorben todo el sabroso líquido de los greens. Espinacas al estilo sureño también combina bien con parillado o carnes estofadas y puede dar sopas o guisos un golpe extra de sabor mediante la adición de los verdes sobrantes. Para darle vida a los verdes, se visten con un chorrito de vinagre de sidra de manzana o salsa picante.