¿Qué es responsable de indicar cebolla ácida o básica?

La presencia de un indicador, como el papel tornasol, es el encargado de indicar si una cebolla es ácida o básica. El papel tornasol es un tipo de indicador de pH que cambia de color dependiendo de la acidez o basicidad de la sustancia con la que entra en contacto. Cuando se sumerge papel tornasol en un extracto de cebolla, se volverá rojo si el extracto es ácido y azul si es básico.