Preparación para la cocción de las berenjenas es similar a la de la preparación de la calabaza de verano . Elige pequeñas berenjenas con la firma, pieles lisas. Evite los que parece esponjoso o tener puntos blandos. Lavar las berenjenas y ejecutarlos con agua fría. Puede dejar las pieles en licitación, berenjenas jóvenes, pero usted querrá pelar las berenjenas mayores porque las pieles son gruesas y resistentes. Una diferencia notable entre la calabaza y berenjena berenjenas es que tienden a contener una gran cantidad de agua. Esta agua puede hacer platos elaborados con el sabor de la berenjena soso y correosos. Cortar las berenjenas en cubos o tiras y sal bien las piezas. Espere cinco a 10 minutos y luego enjuague las piezas, escurrir y secar ligeramente con una toalla de papel.
Zapping

Cuando se trata de cocinar berenjenas en el horno, se puede utilizar cualquiera de los métodos de cocción secos o mojados, tal como lo haría la calabaza de verano. Cocine a fuego lento berenjenas y otras verduras con trozos jugosos tomates para un delicioso pisto, o subir el calor a 400 grados Fahrenheit o más y berenjenas asadas en lugar. Colóquelos en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva, hierbas y sal y asar hasta que estén tiernos, pero de oro-marrón.
Hermosas Emparejamientos

Otra Lo berenjenas tienen en común con la calabaza de verano es su afinidad por las hierbas saladas y saborizantes. La calabaza de invierno es más a menudo se combina con aromas dulces - piense el jarabe de arce, azúcar marrón, tostado nueces y canela. Las calabazas de verano y berenjenas, por otro lado, complementa bien con romero, albahaca, ajedrea, tomillo y eneldo. Verduras aromáticas, como la cebolla y el ajo, también complementan el sabor de berenjenas y la calabaza de verano.
Casi Hecho

Al igual que la mayoría de verduras de verano, incluyendo calabazas, berenjenas Don ' necesito mucho tiempo para cocinar, porque ya están un poco blando. La línea entre tierna y blanda es una delgada, por lo que verlos de cerca. En general, las berenjenas al horno necesitan entre 20 y 30 minutos de tiempo de cocción. Enteros o rellenas berenjenas necesitan más tiempo de cocción que los cubos. Asegúrese de envolver bien las sobras o colocarlos en un recipiente cubierto y refrigere a 40 F. durante tres o cuatro días.