¿Cómo se congela la coliflor?

Congelar la coliflor es una excelente manera de conservarla y disfrutarla más tarde. He aquí cómo hacerlo:

1. Lava y corta la coliflor. Enjuague la coliflor con agua fría y luego córtela en floretes.

2. Blanquea la coliflor. El escaldado ayuda a preservar el color, el sabor y los nutrientes de la coliflor. Para blanquear la coliflor, hierva una olla grande con agua. Agrega los floretes de coliflor y cocínalos durante 2-3 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurre la coliflor y colócala inmediatamente en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.

3. Escurre la coliflor. Escurre bien la coliflor y luego sécala con toallas de papel.

4. Congela la coliflor. Coloque los floretes de coliflor en una bandeja para hornear en una sola capa y congélelos durante 1 a 2 horas, o hasta que estén completamente congelados.

5. Transfiera la coliflor a bolsas para congelar. Una vez que la coliflor esté congelada, transfiérala a bolsas para congelar. Etiquete las bolsas con la fecha y el contenido.

6. Guarda la coliflor en el congelador. La coliflor congelada se conservará hasta por 12 meses.

Consejos para congelar coliflor:

* Para ahorrar espacio, puedes congelar los floretes de coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear antes de transferirlos a bolsas para congelar.

* Si deseas blanquear la coliflor en tandas, puedes agregar un poco de vinagre al agua hirviendo para ayudar a evitar que la coliflor se decolore.

* La coliflor congelada se puede utilizar en una variedad de platos, como sopas, guisos, salteados y guisos.