Las alcachofas tienen partes no comestibles que deben ser recortados de distancia o descartados. Quite las hojas duras cerca de la madre tirando de ellos hacia fuera con los dedos o con cuidado cortándolos con un cuchillo. Recorte el extremo del vástago y utilizar un pelador para eliminar la capa exterior dura. Cortar la parte superior de la alcachofa fuera, la eliminación de alrededor de una pulgada. Use las tijeras para quitar algún consejo duras de las hojas exteriores restantes. Si lo desea, puede reducir a la mitad la alcachofa, la disección de la madre. Una vez que se reduce a la mitad, quitar la obstrucción, con una cuchara para sacar la masa difusa desde el centro de la alcachofa.
Precocción Alcachofas

El agua de hervir o cocer al vapor penetra a través hojas duras de una alcachofa para cocinar las partes comestibles dentro. Las alcachofas se pueden cocinar ya sea total o reducido a la mitad, pero si usted está utilizando la mitad, les frotan inmediatamente con jugo de limón para evitar la oxidación.

Si hirviendo, poner una olla de agua lo suficientemente profunda como para cubrir las alcachofas a ebullición ; luego hervir las alcachofas enteras por alrededor de 45 minutos y mitades de alcachofa durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos.

Si al vapor, hervir unas pocas pulgadas de agua en una olla, y luego colocar las alcachofas en una cesta de vapor por encima del agua. Ponga una tapa en la olla y vapor alcachofas enteras durante 30 a 45 minutos y las alcachofas cortadas por la mitad por 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernos. tiempo total de cocción dependerá del tamaño de las alcachofas.
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