¿Cómo se hace caldo de verduras?

Ingredientes:

- Restos de verduras, como cebollas, zanahorias, apio, puerros, champiñones, ajos, pimientos morrones, etc.

- Hierbas frescas, como perejil, tomillo, romero, laurel, etc.

- Sal y pimienta al gusto

- Agua

Instrucciones:

1. Reúna los restos de verduras y las hierbas. Lave bien las verduras para eliminar la suciedad o los residuos.

2. En una olla o cacerola grande, agregue los restos de verduras y las hierbas.

3. Llene la olla con agua, cubriendo las verduras y hierbas al menos 2 pulgadas.

4. Hierva el agua a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta varias horas para obtener un sabor más concentrado.

5. Mientras el caldo hierve a fuego lento, retiramos la espuma o impurezas que suban a la superficie.

6. Sazone el caldo con sal y pimienta al gusto.

7. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina o un colador forrado con una gasa para eliminar los sólidos.

8. Deje que el caldo se enfríe por completo antes de guardarlo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 5 días o en el congelador por hasta 3 meses.

Consejos:

- Para darle más sabor a tu caldo de verduras, puedes asar las verduras antes de cocinarlas a fuego lento en agua.

- Utilice una variedad de verduras y hierbas para crear un perfil de sabor más complejo.

- Experimente con diferentes combinaciones de verduras, hierbas y especias hasta encontrar su sabor preferido.

- El caldo de verduras se puede utilizar como base para sopas, guisos, salsas y otros platos.