¿Qué pasa cuando pones una cebolla en agua?

1. Difusión :Las células de la cebolla son semipermeables, lo que significa que permiten el paso de las moléculas de agua y evitan que se escapen las moléculas más grandes, como los azúcares. Como resultado, el agua pasa del ambiente hipotónico fuera de las células (agua pura) al ambiente hipertónico dentro de las células (que contiene azúcares y sales disueltos). Este proceso se llama ósmosis y hace que las células de la cebolla se hinchen y se vuelvan turgentes.

2. Lixiviación de compuestos :Las células de la cebolla contienen varios compuestos, incluidos compuestos de azufre, enzimas y pigmentos. A medida que las células se hinchan con agua, estos compuestos comienzan a filtrarse al agua circundante. Por eso el agua se vuelve turbia y adquiere el característico olor a cebolla.

3. Alteración celular :A medida que las células de la cebolla continúan hinchándose, sus paredes celulares pueden romperse, liberando aún más compuestos al agua. Este proceso también puede hacer que la cebolla se ablande y pierda su forma.

4. Crecimiento microbiano :Los nutrientes liberados por la cebolla pueden servir como fuente de alimento para microorganismos, como bacterias y hongos. Con el tiempo, esto puede provocar el crecimiento de moho u otros microorganismos en la cebolla, especialmente si el agua no se cambia con regularidad.

Es importante señalar que la velocidad a la que ocurren estos procesos depende de varios factores, como la temperatura del agua, el tipo de cebolla y la cantidad de tiempo que se deja en el agua.