zanahorias y nabos a fondo en agua tibia lavado para eliminar los pesticidas, conservantes y materia orgánica. Cortar los extremos fuera de las zanahorias y nabos, y pelar con un pelador de verduras o un cuchillo afilado. Cortar las verduras en la forma adecuada para su receta. Por ejemplo, las zanahorias de parrilla para uso en una ensalada o repollo, nabos y cortan en pequeños cubos si van a ser aplastados. Cuando las zanahorias y nabos se preparan para ser cocinados, mantener las piezas como tamaño más uniforme posible. Esto les ayudará a cocinar en la misma proporción.
Hacer Cazuelas

nabos y puré de sopa de zanahoria pueden fácilmente hacerse con anticipación y congelados o refrigerados hasta la noche antes de que los necesite. Si su receta requiere de crema agria, deje que salir antes de congelar el plato; la mayoría de los otros ingredientes se congelan muy bien. Coloque una cacerola en un recipiente hermético y dejar que llegue a temperatura ambiente antes de colocarlo en el congelador. Romper una cazuela-multitud de tamaño en porciones más pequeñas en contenedores de ancho y poco profundas para ayudar a que se enfríe rápidamente.
Escaldado por Frescura

Una de las mejores maneras de mantener el color fresco y la textura de las zanahorias para preparar con anticipación y nabos es blanquear ellos. Llene un tazón grande o una olla profunda medio lleno de hielo y agua y déjela a un lado de su estufa. Llene una olla grande sobre tres cuartos llenos de agua. Añadir sal, si se quiere, y traer el agua a hervir. Añadir con cuidado algunas de las zanahorias o nabos y dejar cocer durante tres a cinco minutos. Cocer por separado, en pequeños lotes. Saque el vegetal fuera del agua hirviendo con una araña o espumadera y colocarlos en el agua helada. Deje que repose durante un minuto, y luego transferirlos a un colador para drenar. Repita hasta que todas las zanahorias y nabos se blanquean.
Almacenamiento de las verduras de forma segura

¿Cómo se almacenan las zanahorias y nabos depende de la rapidez con que los necesitará. Freeze blanqueadas zanahorias y nabos en recipientes de plástico con tapas o bolsas de cremallera de plástico para una semana o más antes de tiempo. La mejor manera de descongelar las zanahorias y nabos congelados es para moverlos del congelador a la nevera el día antes de que la intención de utilizarlos. Esto les permite descongelar a una temperatura que no va a fomentar el crecimiento de bacterias. Los vehículos que se utilizarán en un día o dos se pueden almacenar de forma segura en recipientes herméticos en el refrigerador.