Si las verduras se marchitan, a menudo se pueden volver a poner crujientes sumergiéndolas en agua. ¿Qué proceso causa este cambio?

La ósmosis es el proceso que hace que las verduras marchitas vuelvan a estar crujientes cuando se remojan en agua. La ósmosis es el movimiento de moléculas de agua desde un área de alta concentración a un área de baja concentración a través de una membrana semipermeable. Cuando las verduras se marchitan, pierden agua, por lo que la concentración de moléculas de agua dentro de las verduras es menor que la concentración de moléculas de agua fuera de las verduras. Cuando las verduras se remojan en agua, las moléculas de agua se mueven desde el exterior de las verduras hacia el interior de las verduras a través de la membrana semipermeable de las células vegetales. Esto hace que las verduras vuelvan a estar crujientes.