¿Qué criterios se utilizan para clasificar los alimentos orgánicos?

Los criterios utilizados para clasificar los alimentos como orgánicos varían de un país a otro, pero se siguen algunos principios generales. Estos incluyen:

- El uso de métodos de agricultura ecológica, que incluyen:

- Evitar el uso de pesticidas, herbicidas, fertilizantes y otros productos químicos sintéticos.

- Pastoreo rotativo del ganado.

- Utilizar la rotación de cultivos para mantener la fertilidad del suelo.

- El uso de semillas y materiales vegetales orgánicos.

- La prohibición de los organismos genéticamente modificados (OGM)

- El uso de métodos naturales para el control de plagas y enfermedades.

- El uso de sustancias aprobadas para el procesamiento, embalaje y transporte.

En Estados Unidos, el Programa Orgánico Nacional (NOP) establece los estándares para la producción de alimentos orgánicos. El NOP es administrado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Para obtener la certificación orgánica, los alimentos deben cumplir con todos los estándares NOP, incluidos:

- Producirse en terrenos que hayan estado libres de sustancias prohibidas durante al menos tres años

- Ser cultivado y procesado utilizando métodos orgánicos.

- No estar irradiado ni tratado con radiaciones ionizantes

- No estar genéticamente modificado

- No ser tratados con lodos de depuradora u otros productos de desecho

Los alimentos orgánicos también deben etiquetarse según las normas NOP. El sello orgánico debe usarse en todos los productos orgánicos, y la etiqueta debe incluir el nombre del agente certificador, la fecha de certificación y la declaración "100% orgánico".

También existen certificaciones específicas adicionales dentro del mercado orgánico que se centran en otros factores como prácticas agrícolas "más allá de lo orgánico" o "regenerativas".