El único momento en que se necesita un termómetro al hacer sin amasar pan es cerca del final del proceso de horneado para asegurarse de que está bien cocida, mientras no ser exageradas o poco hecho. No-amasar pan siempre se debe cocinar hasta que los registros de temperatura internas entre 205 y 210 grados Fahrenheit. Pon a prueba tu pan hacia el final de la cocción para una lectura más precisa. Temperaturas horneado Artículo suben muy rápidamente hacia el final de la cocción, por lo que monitorean el pan de cerca si la temperatura interna está a 10 grados, ya que esto puede cambiar rápidamente.
Sin amasar Fundamentos

No se amasa pan-se hace con todo propósito o pan de harina, levadura, sal y agua, así como el salvado de trigo o harina de maíz para quitar el polvo. Este simple pan se mezcla y se coloca en un recipiente cubierto con plástico a subir durante la noche. Una vez que la masa se vuelve burbujeante, se mezcla en un poco más de harina, dar forma a la masa, y darle otra corta subida de cerca de dos horas hasta que se duplica en tamaño. El pan se cocina en un plato cubierto durante 30 minutos a 450 F.
Hacer un Buen Pan

No-amasar pan requiere poco trabajo, pero sí requiere un montón de tiempo para subir también. Plan de al menos 12 a 18 horas de tiempo de subida en una habitación 70 F antes de la cocción para asegurarse de que está fermentado. Una vez que el segundo lugar es completa, la masa debe rebotar cuando se lo pincha con el dedo y esto indica que está listo para hornear. Usted necesitará un hierro fundido, esmalte o cacerola de cerámica con una tapa para hornear el pan. Debido a que no amasar-pan es un pan rústico - uno que no está fortificada con productos lácteos o huevos - la masa será más húmedo que otros panes, y usando un molde redondo o fuente de horno le dará su forma circular característica
Tomando la temperatura

En un pan rústico, es importante no arruinar la apariencia de la corteza se dore simplemente meter el termómetro a través de su parte superior. Retire la tapa de la sartén y déjela a un lado. Con una toalla de cocina o guante de cocina en cada mano, gire la sartén en su lado con una mano y usar la otra mano para tomar el pan ligeramente de la cubeta para permitir el acceso a su parte inferior. Inserte la sonda del termómetro en la parte inferior de la barra de pan, asegurando que llegue lo más cerca del centro del pan como sea posible para obtener una lectura más precisa.