Cómo utilizar un Pan Pan Pullman

Si quieres una hogaza de pan en forma de bocadillos, debe hornear su pan al lado en una sartén Pullman. Estas sartenes tienen una tapa deslizante que mantiene el pan se eleve por encima de la sartén. Cuando se mire la barra de pan, cada rebanada forma un cuadrado con incluso costras. Use su receta de pan favorito para un pan de 1 libra o sustituto descongelado masa de pan congelada para ahorrar tiempo
. Cosas que necesitará
1-libra masa de pan, mezclado, pero no se les permite elevarse
enharinada superficie
toalla húmeda
Pullman molde para pan
Cocinar aerosol
harina adicional
estante de enfriamiento
cocina termómetro
Instrucciones

1. Forma la masa amasada en una bola sobre una superficie enharinada y cubrir con una toalla húmeda. (Ver referencia 1)
   

2. Coloque la ronda de masa en un lugar cálido lejos de corrientes de aire a subir durante 45 minutos. (Ver referencia 1)
   

3. Eliminar la toalla. Presione su puño en la parte superior de la masa subido a expulsar el exceso de gas. (Ver referencia 1)
   

4. Re-cubrir la masa con la toalla y dejar levar durante 30 minutos. (Ver referencia 1)
   

5. Repita el paso 3 para golpear abajo de la masa. Forme una bola y dejar reposar la masa, cubierto con la toalla durante 35 minutos. (Ver referencia 1)
   

6. Deslice la tapa hasta el final fuera para abrir la bandeja. Rocíe el interior del molde para pan Pullman con aceite en aerosol. Saque el polvo del interior con harina para evitar que el pan se pegue a la sartén.
   

7. Quitar la toalla y extender la masa para adaptarse a la forma de la cacerola de Pullman, y reducir la masa en el engrasado y enharinado sartén. (Ver referencia 1)
   

8. Coloque la bandeja en un lugar caliente a elevarse. Dejar la masa crecer durante 45 minutos a 90 minutos o hasta que doble su volumen. (Ver referencia 1)
   

9. Deja la tapa de la olla completamente abierta hasta que la masa se eleva hasta dentro de media pulgada de la parte superior de la sartén. Deslice la tapa a cerrarla como los acabados de masa en aumento. (Ver referencia 1)
   

10. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit a medida que aumenta la masa. (Ver referencia 2)
    

11. Coloque el Pullman cerrado pan en el horno en la rejilla central y hornear durante 30 minutos.
    

12. Deslice la tapa volver y continuar la cocción del pan durante 30 minutos finales. (Ver referencia 2)
    

13. Inserte un termómetro de cocina en el centro del pan. Cuando se lee 195 grados Fahrenheit, quite el pan del horno. (Ver referencia 1)
    

14. Gire el molde para pan boca abajo para convertir el pan en la rejilla para enfriar. Da la vuelta al pan sobre lo que se encuentra en la rejilla vertical. Deje enfriar la masa durante una hora antes de rebanar. (Ver referencia 1)