En los Estados Unidos, el pan que está etiquetado como "trigo entero" se ha hecho de 100 por ciento de harina de trigo integral . Sin la palabra "integral", pan de trigo podría utilizar una combinación de blanco y toda la harina de trigo. El trigo integral contiene más nutrientes que la harina blanca, incluida la fibra, antioxidantes, vitamina E, vitamina B, zinc y magnesio. Tiene un sabor más terrenal nuez y un color más oscuro.
Levadura

La levadura es el ingrediente que hace que la masa suba. Se trata esencialmente de una planta que suministra dióxido de carbono, y es este gas que produce pequeñas burbujas en la mezcla de masa, lo que hace que se expanda y aumente. El pan es un poco esponjosa en apariencia gracias a todas las diminutas bolsas de aire
Azúcar

El azúcar se agrega al pan blanco para endulzarlo.; sin embargo, en el pan de trigo integral se disuelve con la levadura para alentar a espuma para arriba. Cultivos de levaduras se alimentan de azúcar, lo que les anima a crecer, por lo que va a producir suficiente gas durante el horneado del pan a subir.
Melaza

A pesar de ser un subproducto producto de la caña de azúcar, melaza es mucho menos dulce. A menudo se añade a los productos horneados como pasteles y pan. La melaza añade riqueza a pan de trigo integral que complementa su sabor a nuez; que no funcionaría con pan blanco, que es más dulce.
otras Ingredientes

Las semillas y los frutos secos a veces se añaden al pan de trigo integral para el sabor y para dar una crujiente textura; los más comunes son la avena, linaza, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de amapola, nueces y avellanas. La miel puede ser sustituida por la melaza para dar dulzor.