Cómo hacer una esponja para pan

Artisan o panes europeos tienen una textura maravillosa aireado y corteza crujiente. Inicio panaderos pueden replicar estos panes sabrosos utilizando una "esponja" pan o de arranque. Masa fermentada se considera un tipo de esponja. Usted puede hacer su propia esponja simple y fácilmente en casa con unos pocos ingredientes
. Cosas que necesitará
1 1/2 tazas de agua caliente (no hirviendo)
1 cdta. sal
1 sobre de levadura seca activa
1/2 taza de azúcar
4 tazas de harina (aproximadamente)
grande tazón
Toalla limpia plato, tela o papel de plástico
Bata
tazas de medir
Instrucciones

1. Medida 1 1/2 tazas de agua caliente en un tazón grande. Espolvorear la levadura seca activa en la parte superior del agua y dejar reposar unos cinco minutos hasta que se derrita. Una vez fundido, se agita la levadura en el agua hasta que se disuelva con el batidor.
   

2. Agregue la sal y el azúcar a la mezcla de levadura y revuelva hasta que ambos se han disuelto en el líquido.
   
   

3. Añadir la harina a la mezcla de una taza a la vez, batiendo cada adición hasta que quede suave. Esto consigue el gluten en la harina de trabajo y ayudará a lograr una masa de pan muy bien con textura. Añadir la harina y bata hasta que un bateador que es ligeramente más grueso que se logra la mezcla para panqueques.
   

4. Cubra la esponja con un paño de cocina limpio, paño o una envoltura de plástico. Deje reposar tranquilo en un lugar cálido durante al menos una hora. Cuanto más larga sea la esponja se sienta y trabaja, mejor es la textura del pan será. Usted puede hacer esta esponja la noche antes de que la intención de hacer pan para asegurar una esponja bien trabajado.
   

5. Descubre la esponja y ya está listo para su uso en recetas de pan.