¿Es el almidón de maíz otro nombre para el azúcar?

El almidón de maíz y el azúcar son dos sustancias distintas. El almidón de maíz es un tipo de carbohidrato elaborado a partir del endospermo almidonado de los granos de maíz. Es una sustancia blanca en polvo que se utiliza como agente espesante para cocinar y hornear. El azúcar, por otro lado, es un tipo de carbohidrato que está formado por sacarosa, glucosa y fructosa. Es una sustancia dulce y cristalina que se utiliza como edulcorante en alimentos y bebidas.