¿Cuál es la harina más ligera para hornear pan?

La harina más ligera para hornear pan es la harina para repostería. La harina para repostería está elaborada a partir de trigo blando y tiene un bajo contenido en proteínas, lo que da como resultado una textura ligera y tierna. Se utiliza a menudo para hornear pasteles y pasteles, pero también se puede utilizar para hornear pan para producir una barra de pan más ligera.