¿Qué evidencia en una rebanada de pan muestra la presencia de gas?

Cuando la levadura fermenta los azúcares de la masa de pan, produce dióxido de carbono. Este gas queda atrapado en la masa y forma burbujas. Cuando se hornea el pan, las burbujas se expanden y crean agujeros en el pan.

El número y tamaño de los agujeros en el pan puede variar dependiendo de varios factores, incluido el tipo de levadura utilizada, la cantidad de azúcar en la masa y la temperatura de horneado. Pero, en general, más agujeros indican una mayor producción de gas, lo que es una señal de que la levadura está sana.