¿Cuál es la diferencia entre la espelta y el trigo normal?

Deletreado (Triticum spelta) y trigo normal (Triticum aestivum) son ambas especies de trigo, pero tienen algunas diferencias clave.

* Contenido nutricional: La espelta generalmente tiene más proteínas y fibra que el trigo normal. También contiene más vitaminas y minerales, incluidos hierro, magnesio, fósforo y zinc.

* Sabor y textura: La espelta tiene un sabor ligeramente a nuez y una textura más masticable que el trigo normal. Esto se debe a que la espelta tiene un mayor contenido de gluten que el trigo normal.

* Digestibilidad: Algunas personas consideran que la espelta es más digerible que el trigo normal. Esto se debe a que la espelta tiene menos FODMAP, que son carbohidratos fermentables que pueden causar problemas digestivos en algunas personas.

* Disponibilidad: La espelta no está tan disponible como el trigo normal. Por lo general, se encuentra en tiendas naturistas o tiendas de comestibles especializadas.

En última instancia, el mejor tipo de trigo para usted depende de sus necesidades y preferencias individuales. Si buscas una alternativa nutritiva y digerible al trigo normal, la espelta es una buena opción.