¿Por qué a veces algún alimento te produce dolores de cabeza?

Tiramina: La tiramina es un compuesto orgánico que se encuentra en muchos alimentos, entre ellos:

- Alimentos fermentados (chucrut, kimchi)

- Carnes maduras (quesos duros, vino tinto, cerveza, yogur, salsa de soja, vinagre balsámico, arenque en escabeche)

- Frutas (plátanos, cítricos)

- Nueces y semillas

- Chocolate

La tiramina puede provocar dolor de cabeza en personas susceptibles al hacer que los vasos sanguíneos se estrechen y se contraigan. Esto puede provocar una disminución del flujo sanguíneo al cerebro y un posterior dolor de cabeza.

Sulfitos: Los sulfitos son conservantes que se utilizan en una variedad de alimentos y bebidas, como:

- frutos secos

- Zumos de frutas

- Vino

- Cerveza

- Vinagre

- Encurtidos

- Sopas envasadas

Los sulfitos pueden causar dolor de cabeza en personas susceptibles al desencadenar una reacción alérgica o al hacer que los vasos sanguíneos se estrechen y se contraigan.

GMS (glutamato monosódico): El glutamato monosódico es un potenciador del sabor que se usa comúnmente en la comida china, carnes procesadas, sopas y aderezos para ensaladas. El glutamato monosódico puede causar dolor de cabeza en personas susceptibles al desencadenar una reacción en el hipotálamo, que es una parte del cerebro que regula la temperatura y el hambre.

Nitritos: Los nitritos son conservantes que se utilizan en el tocino, las salchichas y otras carnes procesadas. Al igual que el glutamato monosódico, los nitritos actúan estimulando el hipotálamo y desencadenando la secreción de ciertos neurotransmisores, como el glutamato, que puede provocar dolor de cabeza.

Cafeína: La cafeína es un estimulante que se encuentra en el café, el té, el chocolate y algunas bebidas energéticas. La cafeína puede provocar dolor de cabeza en personas susceptibles al estimular el sistema nervioso central y hacer que los vasos sanguíneos se estrechen.

Alcohol: El alcohol puede provocar dolores de cabeza en personas susceptibles de varias formas, entre ellas:

- Deshidratación:El alcohol deshidrata el organismo, provocando una disminución del flujo sanguíneo y provocando dolores de cabeza.

- Liberación de histamina:El alcohol provoca que el cuerpo libere histamina, que es un compuesto natural, lo que puede provocar dolor de cabeza.

- Congéneres:El alcohol contiene otras sustancias químicas conocidas como congéneres, que también pueden provocar dolores de cabeza y náuseas en personas susceptibles.