coddlers huevo son una quintaesencia de edad -escuela pieza de utensilios de cocina, poco común en la era moderna, pero todavía está disponible a través de minoristas en línea y de la especialidad. Son típicamente de cerámica o cerámica, del tamaño de un plato de azúcar, y por lo general tienen tapas con asas grandes y fáciles de captar. Para mimar a los huevos en un coddler, primero traer una cacerola con agua hasta justo debajo de ebullición. Mantequilla el interior de la coddler y cuchara un poco de crema de leche en el fondo. Grieta en 1 o 2 huevos; a continuación, cierre la tapa y baje la coddler en una cacerola de agua. Cocine a fuego lento los huevos de 8 a 10 minutos, hasta que las claras se establecen, pero la yema aún moquea.
Coddled en Ramekins

Si usted no está interesado en la compra coddlers o no tienen espacio en su cocina para más de propósito único utensilios de cocina, usted puede mimar huevos en moldes en su lugar. Mantequilla los moldes, se agrietan uno o dos huevos en cada uno, y los colocan en una cacerola o sartén de espera de agua hirviendo. Cubra la cacerola herméticamente con su tapa, y cocine los huevos durante 6 a 8 minutos o hasta que las yemas son tan cocinados como desee. Es fácil controlar la cocción de los huevos si elige una olla o sartén con una tapa de vidrio. Si no está seguro, sacudir una cazuela. Si se establecen los blancos, pero la yema todavía jiggly, es perfecto. Como alternativa, puede mimar los huevos en sus moldes en un molde para pasteles llenos de agua, bajo una tapa de lámina, por 15 a 20 minutos en el horno.
Coddled en el Shell

A pesar de que & quot; coddled & quot; huevos generalmente completamente cocidos y listos para comer, el término también se utiliza para una técnica bastante diferente. Se utiliza para la preparación de ensalada César, mayonesa casera y otras preparaciones, un huevo mimado en este sentido es-par cocido para matar las bacterias. A diferencia de un huevo pasado por agua, que se cocina en su caparazón hasta que las claras estén completamente, mimando el huevo busca simplemente elevar su temperatura. Comience por calentar el huevo a temperatura ambiente. A continuación, baje el huevo suavemente en una olla de agua hirviendo y la hora por 1 minuto completo. Retire el huevo de la olla y manténgalo con agua fría para detener la cocción. A continuación, puede romper y separar el huevo y lo utilizan como lo haría normalmente. Usted puede conseguir un efecto similar por descifrar el huevo en un recipiente de vidrio y calentarlo en el microondas durante 15 a 20 segundos.
Consejos y sugerencias

huevos mimado tienen una gratamente característicamente textura suave. Se pueden utilizar en lugar de huevos escalfados en cualquier receta, o simplemente disfrutar en su propia con pan tostado. El método de cocción se presta a los complementos, también. Tocino o jamón finamente rasurado Meta precocidos bajo los huevos antes de ser cocinados, o espolvorear la parte superior con cebollino picado, queso rallado u otros aderezos. Aunque el desayuno amantes aprecian las yemas con delicadeza moquea de huevos mimados, es importante tener en cuenta que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos considera que cualquier huevo suave cocinado a ser potencialmente peligrosos. Oficialmente, el USDA sugiere que las personas mayores, jóvenes o inmunocomprometidos deben evitar los huevos cocidos blandos. Del mismo modo, la agencia sugiere mayonesa casera o aderezo César sólo deben ser hechas con huevos que han sido pasteurizados comercialmente.