¿Se pueden sustituir las claras por huevos?

Sí, las claras se pueden sustituir por huevos enteros en muchas recetas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las claras de huevo no contienen los mismos nutrientes que los huevos enteros, por lo que es posible que no sean adecuadas para todas las recetas.

A continuación se ofrecen algunos consejos para sustituir los huevos por claras:

*Utilizar 2 claras por cada 1 huevo entero.

* Las claras de huevo no agregarán grasa ni colesterol a su receta, por lo que es posible que deba agregar un poco de grasa o aceite adicional si las usa como sustituto de los huevos enteros.

* Las claras de huevo crearán una textura más ligera y esponjosa que los huevos enteros, por lo que es posible que no sean adecuadas para recetas que requieran una textura densa o masticable.

* Las claras de huevo se pueden batir hasta obtener un merengue, que se puede utilizar como aderezo para tartas o pasteles, o como base para otros postres.

* Las claras de huevo también se pueden utilizar para hacer tortillas, huevos revueltos y otros platos con huevo.

A continuación se muestran algunas recetas que utilizan claras de huevo como sustituto de los huevos:

* Pastel de ángel

* Pavlova

* Macarons

* Galletas de merengue

* Tortilla de claras

* Revuelto de claras

* Quiche con claras de huevo