¿Por qué pones huevos en la mezcla de brownie?

Existen algunas variaciones de mezclas de brownie horneadas caseras, como cajas de pastel de chocolate, pero la mayoría de las mezclas de brownie en caja ya proporcionan todo lo que necesita excepto agua y aceite. Los huevos son uno de los ingredientes que normalmente se incluyen en la mezcla en caja.