¿Cuál es la función de los huevos en la ensalada de patatas?

A menudo se agregan huevos a la ensalada de papa como agente aglutinante, lo que ayuda a mantener la ensalada unida y evita que se vuelva demasiado aguada. También pueden agregar sabor, color y textura al plato. Además, los huevos pueden aportar proteínas y otros nutrientes a la ensalada, convirtiéndola en una comida más completa.