¿Puedes comer corteza de tocino cruda?

Es mejor no consumir corteza de tocino cruda, ya que es una forma cruda de producto de cerdo; Existe un riesgo potencial de exposición a microorganismos, ya que no existe ningún paso de calentamiento que pueda ayudar a liberarlo de patógenos potencialmente dañinos o infecciosos.

Además, es posible que el proceso de curado por sí solo utilizado en el tocino disponible comercialmente no haya alcanzado la intensidad ni la profundidad de penetración ni la duración suficientes para garantizar la erradicación de cualquier peligro potencial hasta el punto de esterilización total.

Por lo tanto, consumir tocino crudo y las partes comestibles asociadas generalmente conllevaría un mayor riesgo para la seguridad alimentaria en comparación con la alternativa completamente cocida.