Cómo sustituir la mantequilla por aceite de Pancakes (3 pasos)

El uso de la mantequilla en lugar de aceite en su receta de panqueques agregará sabor delicioso, pero hay que hacerlo con cuidado para no alterar la consistencia de los panqueques demasiado. No todas las grasas son iguales. Grasas tales como aceite vegetal contienen 100 por ciento de grasa y nunca se solidifican. Aceites líquidos uniformemente capa la harina en su receta y proporcionar una consistencia suave. La mantequilla contiene grasa, aproximadamente el 81 por ciento más 19 por ciento de sólidos de leche o agua.
Instrucciones

1. Clarificar la mantequilla para eliminar los sólidos de la leche. Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando ves a un depósito blanco formando en la parte inferior de la cacerola, retirar la olla del fuego y colar la mantequilla en un recipiente de seguridad de calor, descartando el residuo blanco. Utilice la mantequilla clarificada en una medida igual a la de aceite vegetal requerido por su receta de panqueques.
   

2. Siga una fórmula mantequilla /aceite de conversión para determinar la cantidad de mantequilla clarificados que se puede usar para reemplazar el aceite en la receta de panqueques. Usted no puede usar medidas iguales de mantequilla y el aceite debido a las diferencias en el contenido de grasa. De acuerdo con la tabla de conversión en la página web de cocina Bueno, si su receta requiere de un cuarto de taza de aceite, use 1/3 taza de mantequilla. Si su receta requiere de 1/2 de taza de aceite, use 2/3 taza de mantequilla.
   

3. Pon a prueba tu receta alterada antes de servir en un almuerzo formal o desayuno para alguien especial. El aceite vegetal y la mantequilla contienen diferentes tipos de grasa que actúan de forma diferente en su receta. Tenga en cuenta que los marrones de mantequilla más rápidamente --- así que compruebe sus panqueques con más frecuencia para evitar la quema de ellos.