¿Cómo se hace Boxty, una tortita de patata irlandesa?

* 2 libras de papas, peladas y ralladas

* 1/2 taza de harina para todo uso

* 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/4 cucharadita de pimienta negra

* 1/4 taza de cebolla picada

* 1/4 taza de perejil picado

* 1/4 taza de leche

* 1 huevo batido

* 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combine las papas ralladas, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta.

2. Incorpora la cebolla, el perejil, la leche y el huevo.

3. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

4. Deje caer 1/4 de taza de la mezcla de papa en la sartén.

5. Cocine durante 3-4 minutos por lado o hasta que estén dorados.

6. Sirva inmediatamente con sus aderezos favoritos, como crema agria, queso o tocino.