La pectina es un hidrato de carbono, específicamente un polisacárido complejo, que ayuda a unir las células vegetales juntos. Una fibra soluble en agua, la pectina es un modesto fuente de fibra dietética en la dieta humana. La pectina es activado por cocinar u hornear las frutas con un alto contenido de pectina, tales como manzanas, ciruelas, uvas y los arándanos. Las cáscaras de cítricos también contienen una cantidad significativa de pectina. Frutos inmaduros o simplemente maduras son más altas en pectina. Más allá de la etapa apenas madura, los niveles de pectina de manera constante declive. Ejercicio