¿Cuánta mantequilla usas en lugar de manteca?

Por lo general, puedes sustituir la manteca vegetal por mantequilla en una proporción de 1:1, pero hay algunas cosas a tener en cuenta.

Sabor y textura:La mantequilla tiene un sabor más rico que la manteca vegetal, por lo que puede cambiar el sabor de los productos horneados. La mantequilla también contiene agua, lo que puede hacer que los productos horneados estén más tiernos y húmedos. Sin embargo, la mantequilla también puede hacer que sea más probable que los productos horneados se extiendan o se doren demasiado rápido, por lo que es posible que deba ajustar el tiempo y la temperatura de horneado.

Capacidad de crema:La mantequilla no es tan fácil de batir como la manteca, por lo que es posible que tengas que batirla por más tiempo para obtener la consistencia deseada.

Masas laminadas:La mantequilla es la grasa preferida para masas laminadas, como croissants y hojaldre, porque crea capas hojaldradas. La manteca se puede utilizar en masas laminadas, pero no producirá los mismos resultados.

Si no estás seguro de si utilizar mantequilla o manteca vegetal, lo mejor es consultar la receta que estás utilizando.