Hecho de una colza especialmente crecido para hacer aceite de cocina, aceite de canola tiene un punto de humo media-alta de 400 grados Fahrenheit o más bajo, así que usted puede utilizarlo para torta grasa, galletas, muffins y pan sartenes, así como cacerolas y bicarbonato de hojas que se cuece en o por debajo de 400 F.

Aceite de Maíz

sartenes engrasados ​​con aceite de maíz puede soportar temperaturas de hasta 450 F sin quemarse. Es especialmente bueno para engrasar moldes para platos salados, ya que imparte un ligero sabor a maíz durante la cocción.
Aceite Vegetal

En general una mezcla de maíz, el girasol y el aceite de canola , aceite vegetal tiene un punto de humo alto de todo el mejor para engrasar moldes utilizados en hornos muy calientes para abrasador, asar pan o asar a la parrilla.
Aceite de Oliva

Aunque el aceite de oliva es una opción inteligente para cocinar y hornear, no lo utilice para engrasar las cacerolas. Dependiendo del nivel de purificación, el aceite de oliva tiene un punto de humo entre 325 y 375 F, que hace que sea inadecuado para algunas tareas de cocción. El aceite de oliva también puede añadir sabores de productos dulces horneados que chocan con otros ingredientes.
Acortamiento Alternativas

mantecas sólidas también son buenos para engrasar las cacerolas y fácil de aplicar con un toalla de papel. Manteca vegetal sólida añade poco sabor a los alimentos horneados y tiene un punto de aproximadamente 360 ​​F. Mantequilla de fumar añade rico sabor cuando se utiliza para cacerolas de grasa sino un punto de fumar relativamente baja de 250 F a 300 F. margarina sólido tiene un punto de fumar similar a la mantequilla y margarina suave fuma alrededor de 300 F, que varía ligeramente en función de los tipos de aceite utilizados en la margarina. Lard crea una buena costra en productos horneados y tiene un punto de humo entre 280 F y 400 F, en función de su calidad y el método de procesamiento.