La leche, porque es principalmente agua, se puede utilizar, oz por onza, en lugar de agua para todas las mezclas para pasteles. Se puede utilizar cualquier tipo de leche como un sustituto para el agua, la leche entera por leche descremada ultra-pasteurizada. La leche, ya que contiene más grasa que el agua hace, produce una torta rica degustación. Suero de mantequilla, y adelgazado yogur y crema agria también se puede utilizar en lugar de agua en los pasteles, pero pueden producir una torta ligeramente más denso con un sabor fuerte y picante más pronunciada.

Líquidos no lácteos

Casi cualquier otro tipo de líquido se puede utilizar en lugar de agua en las tortas, desde el café al té a las leches no lácteas, tales como la leche de almendras. En el caso de las bebidas preparadas, como el té pre-hechos, atento a los aditivos, como el azúcar de vainilla o aromatizantes, que pueden alterar el sabor de la torta. Líquidos sustitutos no lácteos en una relación de 1 a 1 para el agua en las recetas de mezcla de pastel.
Jugo reemplazo

Los jugos de frutas agregan dulzura y un sabor ligero a tortas . Sin embargo, deben utilizarse los zumos de frutas frescas solamente. En su página web, Duncan Hines advierte que los jugos enlatados o elaborados comercialmente contienen silicona de metilo, que afecta a la capacidad de los productos horneados a subir. Jugos de frutas frescas, porque tienden a ser más gruesa que el agua, deben ser adelgazado a la consistencia del agua antes de usar. Evite agregar azúcar a sus zumos de fruta fresca ya que esto puede hacer tortas demasiado dulce.
Fruta Purés, huevos y aceite

purés de frutas, como zumos naturales, se pueden usar en lugar de agua. Debido a que contienen menos humedad que los jugos sin embargo, producen un pastel mucho más denso a menos que los purés se adelgazan a una consistencia acuosa. En algunos casos, sin embargo, una más densa, se desea torta masticable, tal como un pastel de chocolate en caja hecha con puré de manzana en lugar de agua para una textura-brownie similares. Si usted desea tener un pastel más denso, también podría considerar que no utilice ninguna agua en absoluto, y en lugar de duplicar el número de huevos utilizados y aumentar el aceite en la receta por 1/3.