La familia de la levadura incluye muchas especies diferentes, pero la industria de la producción de alimentos utiliza una variedad llamada Saccharomyces cerevisiae. Esporas de hongos son de celdas individuales, hongos ronda. Cuando se proporciona con la humedad, el calor y una fuente de alimento, como el azúcar, las esporas de hongos se reproducen rápidamente dividiendo y la formación de nuevas células.
Fabricación

La industria de alimentos crece levadura en grandes cubas llenas de agua. La levadura recibe azúcar como fuente de alimento y un suministro constante de oxígeno. Para recoger la levadura, una bomba elimina toda el agua del tanque, y la levadura seca. La levadura seca puede ser empaquetada y utiliza.
Usando levadura seca

Para utilizar levadura seca activa, añadir una pizca de azúcar para calentar el agua y espolvorear la levadura más el agua. Deje que la levadura reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso y burbujeante. No utilice la levadura después de la fecha de vencimiento, ya que la mayoría de la levadura habrán muerto.