Cómo: Hacer deliciosas galletas From Scratch (9 pasos)

Hacer galletas desde cero podrían considerarse un arte perdido. Pero en este caso, es fácil de configurar de nuevo el reloj y el látigo de un lote de deliciosas galletas desde cero. Sólo recuerde el viejo refrán, "una mano la luz hace una galleta luz", y no manipule la masa más de lo necesario cuando se agita o amasado
. Cosas que necesitará
grande tazón
Bata
Cuchillo
pasteles del cortador (opcional)
2 cuchillos (opcional) guía Tenedor
2 tazas de harina sin blanquear para todo uso, además de extras para espolvorear
1 cda. polvo de hornear
1 cdta. sal
2 cdas. la manteca de cerdo, cortada en y frac14; cubos pulgadas de página 2 cdas. manteca vegetal, cortado en y frac14; cubos pulgadas de
1 cda. de mantequilla sin sal, cortada en y frac14; cubos pulgadas de
1 taza de leche entera
Biscuit de corte, 2 pulgadas de tamaño de 2 1/2 pulgadas
Hoja de hornada
Instrucciones

1. Coloque la parrilla del horno en el tercio superior del horno. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
   

2. Batir la harina, polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
   

3. Corte los cubos de manteca de cerdo, la manteca y la mantequilla en la harina con un cortapastas o dos cuchillos. También puede usar los dedos, pero, en ese caso, tendrá que trabajar con rapidez para que la grasa no se derrite por el calor de sus dedos. La grasa debe permanecer fría para producir galletas ligeros y esponjosos. Trabajar las grasas en la masa hasta que tenga la consistencia de harina de maíz.
   

4. Empuje su puño en el centro de la mezcla para hacer un pozo. Añadir la leche y revuelva con un tenedor. Mezcle hasta que la mezcla forme una bola húmeda y apenas mantiene unidos.
   

5. Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y ligeramente harina manos. Retire la masa del bol y lo puso en medio de la superficie de trabajo. Con la palma de su mano, presione hacia abajo en el centro de la masa y estirarla hacia adelante. Levante el extremo más alejado de la masa y doblar más hacia usted. Ponga la masa hacia la derecha, lo que hace un cuarto de vuelta. Repita el proceso de presionar hacia abajo en la masa y estirarla, doblándolo y dándole un cuarto de vuelta de ocho a 10 veces. Añadir más harina a la superficie de trabajo o las manos si la masa empieza pegando
   

6. Pat la masa en un círculo aproximada acerca y frac12.; pulgada de espesor. Sumerja el cortador de galletas en un poco de harina y se presiona sobre la masa para cortar las galletas. No tuerza el cortador mientras presiona hacia abajo.
   

7. Recoja los restos de masa. Pulse juntos para formar piezas más grandes. Forma con un cortador para hacer más galletas.
   

8. Pon las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar. Si prefiere galletas con bordes dorados, los puso 1 pulgada de distancia. Para galletas suaves, colocarlos más cerca.
   

9. Coloque la hoja de galletas en el horno y hornear durante 12 a 15 minutos. Las galletas deben ser ligeramente marrón dorado en todo; si son de color blanco, que será gomosa dentro. Déles dos o tres minutos para enfriar, después de lo cual estará listo para servir.