No congelar la masa tan pronto como se haya mezclado el ingredientes juntos. En cambio, permite que se eleve una vez. Sólo después de que la masa ha aumentado por la cantidad de tiempo que su receta sugiere debe formar en rollos. No es necesario para permitir que la masa suba por segunda vez antes de hornear ella; pasará por su segundo lugar cuando se descongela después.
Cómo congelar

Forma la masa en rollos antes de congelarlo. En lugar de tirar los rollos formados en una bolsa para congelador - lo que en ellos se puré juntos - colocarlos en una bandeja para hornear. Congelar la bandeja para hornear, y luego transferir los rollos de masa congeladas en un recipiente congelador seguro. Esto permitirá que los rollos para mantener su forma, por lo que es más fácil de descongelar y hornear ellos más adelante.
Descongelación

No coloque el pan congelado rollos directamente en un horno caliente. En su lugar, permitir suficiente tiempo para que su masa se descongele. Esto puede tomar varias horas a temperatura ambiente, por lo que eliminar la masa del congelador antes de que desea hornear. Como la masa se descongela, pasará a través de su segundo lugar. Coloque los rollos directamente sobre una bandeja de horno para dejarlos descongelar. De esta manera, usted no tendrá que manejar la delicada masa descongelada con el fin de transferirlo a una bandeja para hornear.
Hornear

Precalentar el horno a la temperatura dictada por su receta. No es necesario modificar la temperatura al hornear panecillos congelados y descongelados. Siéntase libre para hornear la masa tan pronto como se haya descongelado por completo, incluso si no se ha duplicado en tamaño que su receta puede sugerir lo que debería. La masa descongelada terminará en ascenso en el horno, dejando sus panecillos como suave y esponjoso, como si fueran completamente fresco.