¿Por qué la harina es buena para ti?

Si bien algunas harinas, como la harina integral, ofrecen nutrientes esenciales, no todas las harinas, especialmente las refinadas (por ejemplo, la harina para todo uso), se consideran particularmente beneficiosas para la salud a menos que estén específicamente enriquecidas. La harina refinada generalmente se somete a un proceso que elimina el germen nutritivo y el salvado del grano, lo que da como resultado un producto compuesto principalmente de carbohidratos.