El jugo de naranja en un pastel de manzana sirve para varios propósitos. En primer lugar, el jugo agrega un sabor ligeramente dulce, ligeramente ácido que complementa muy bien las manzanas. El jugo de naranja también ayuda a añadir humedad sin grasa extra. Si la receta requiere de bicarbonato de sodio, el ácido en el jugo de naranja hace que la reacción química necesaria para desarrollar burbujas de dióxido de carbono y hacer que el pastel para recaudar. Sin un ingrediente ácido, bicarbonato de sodio no funciona tan bien, y que puede dar un sabor amargo jabonosa a la torta.
Adición Sabor

Para agregar sabor a su pastel, use un poco de extracto de naranja o naranja con sabor a licor. También puede utilizar el jugo de limón y la ralladura. Incluso sin ninguna de estas adiciones, el pastel seguirá degustar deliciosa, especialmente si contiene otros ingredientes sabrosos, como la vainilla, la canela, el jengibre o cardamomo.
Mantenerlo húmedo

Para ayudar a conservar la humedad en un pastel de manzana, jugo de manzana sustituto del jugo de naranja en proporciones iguales. También puede agregar unas cucharadas de yogur, crema agria, salsa de manzana o suero de leche, o incluso un poco más de aceite o mantequilla. Pasteles de Apple son naturalmente densas pasteles, debido a las manzanas, húmedos, pero algunos ingredientes simples le dan un seguro adicional.
Reacciones positivas

El bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio, es una sustancia altamente alcalina que crea burbujas de dióxido de carbono cuando se combina con la humedad y la acidez. Si el uso de bicarbonato de sodio, debe incluir un ingrediente ácido para causar la reacción química necesaria. Sustituto de jugo de manzana, puré de manzana, yogur o suero de leche para el zumo de naranja. Utilice la misma cantidad de jugo de manzana como lo haría con el jugo de naranja, pero limitar la adición de otros ingredientes para 3 o 4 cucharadas. Otra opción sería utilizar el polvo de hornear en lugar. Levadura en polvo ya contiene un ácido y no necesita un ingrediente ácido adicional para trabajar. La levadura en polvo no es tan potente como el bicarbonato de sodio. Úselo a una velocidad de 1 cucharadita por cada taza de harina.