¿Cuál es el ingrediente activo del bicarbonato de sodio?

El ingrediente activo del bicarbonato de sodio es el bicarbonato de sodio (NaHCO3). Es una sustancia blanca en polvo, soluble en agua y de sabor ligeramente alcalino. Cuando el bicarbonato de sodio se mezcla con un ingrediente ácido, reacciona para producir dióxido de carbono, lo que hace que los productos horneados suban. El bicarbonato de sodio también se utiliza como agente limpiador y antiácido.