¿Dónde puedes encontrar cidra para comprar para hornear?

No se puede comprar cidra para hornear. La cidra es un tipo de fruta cítrica con una cáscara increíblemente gruesa y poca pulpa, lo que la hace no comestible sin procesar. Para convertir la cidra en la fruta confitada que a menudo se usa para hornear, se remoja durante períodos prolongados en agua de lima, se hierve repetidamente y se desecha hasta que esté lo suficientemente suave como para cocinarla con almíbar de azúcar, luego se escurre, se corta en rodajas y se cocina nuevamente en el almíbar.

Muchas recetas para hornear requieren Citron porque solía ser un ingrediente más fácil de encontrar. Hoy en día, sin embargo, está casi extinto. En lugar de cidra, los panaderos suelen sustituirla por cáscaras de naranja o limón confitadas, o incluso por frutas tropicales secas cortadas en cubitos, como pasas doradas, dátiles o papaya.