¿Qué es la harina occidental?

La harina occidental es un tipo de harina de trigo que se elabora a partir de trigo duro. Es una harina rica en proteínas que se utiliza para hacer pan, pasta y otros productos horneados. La harina occidental también se conoce como "harina de pan" o "harina dura".

La harina occidental se elabora a partir de una variedad dura de trigo llamada "trigo rojo duro de invierno". Este tipo de trigo se cultiva en las Grandes Llanuras de Estados Unidos y Canadá. El trigo rojo duro de invierno es un trigo rico en proteínas, lo que significa que contiene más proteínas que otros tipos de trigo.

La proteína de la harina de trigo es la que le da estructura al pan. Cuando se agrega agua a la harina de trigo, las proteínas de la harina forman gluten. El gluten es una sustancia elástica que atrapa las burbujas de gas, lo que hace que el pan suba. Cuanto mayor sea el contenido de proteínas de una harina, más gluten producirá y más crecerá el pan.

La harina Occidental es una harina rica en proteínas, lo que significa que producirá un pan con gran subida. Este tipo de harina es ideal para elaborar pan, pasta y otros productos horneados que requieran mucha estructura.

La harina Occidental se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Por lo general, se vende en bolsas de 5 libras.