Algunas recetas requieren para verter licor en un pastel horneado. Esto puede ser difícil si usted nunca ha cocido al horno con alcohol antes. El sabor puede ser demasiado fuerte, o usted podría saturar el pastel, la creación de una pasada desastre. Es más seguro para añadir licor al bateador o glaseado. Si usted cuece al horno el pastel con licor ya en él, parte del alcohol cocineros cabo, mezclando el sabor del licor en el pastel. Si añade alcohol para el glaseado, el sabor del alcohol es más fuerte; pero se puede degustar el glaseado como mezclar y ajustar la cantidad de alcohol hasta que reciba el sabor deseado.
Elige un Complementaria Ingredient @

Los sabores del licor y torta debe complementarse entre sí, pero no tiene que ser el mismo sabor. Por ejemplo, usted no tiene que utilizar el alcohol con sabor a plátano si está aromatizantes un pastel de plátano. Rum, también un producto tropical, complementa plátano y probablemente tendría un sabor agradable. Considere la posibilidad de combinaciones de sabores comunes que mejoran entre sí, como el café y el chocolate. Licor de café intensifica el sabor del chocolate en la torta de chocolate. Si necesita sugerencias, mira a otros postres que incluyen alcohol. Usted puede encontrar un inesperado, maridajes sofisticados. Por ejemplo, algunos panaderos agregan coñacs con sabor a naranja de alta gama de los pasteles de queso. Un pastel con glaseado de queso crema puede beneficiarse del mismo tipo de licor.
Considerar que coma la torta de

Mientras los cocineros de alcohol fuera de la torta cuando se añaden a la bateador, sólo algunos de contenido de alcohol del licor saldrá. El pastel no será libre de alcohol y puede, por lo tanto, no puede ser un postre adecuado para todos. Después de 30 minutos de cocción, alrededor del 35 por ciento de contenido de alcohol original del licor todavía estará en la torta, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Si usted está sirviendo niños u otras personas que no deben consumir alcohol, es posible que desee servir a una salsa de pinchos que cada comensal puede cuchara a su rebanada de pastel.
Extractos de la hornada

extractos de la hornada como el extracto de vainilla replican los sabores de algunos tipos de licor. Si usted está preocupado por el contenido de alcohol de una torta, un extracto, como el extracto de ron, puede ser la mejor opción. Cuando se utiliza licor o extractos de licor con sabor, puede omitir otros extractos por completo, a menos que sean parte integral del sabor de la torta. Por ejemplo, no es necesario añadir el extracto de vainilla para un bizcocho amarillo si está agregando bourbon. La vainilla es un saborizante sutil que mejora su mayoría el sabor de una torta. Borbón acaba de encubrir el sabor del extracto.
Experimento y Add Alcohol incremental

La mejor opción es experimentar con la masa del pastel que tiene la intención de pico, añadiendo el menor cantidad de licor crees que va a ser necesario que su primera torta probador. Para sutil sabor, agregar 1 cucharada de un lote de masa del pastel. Si se prepara la masa a partir de cero, se puede sustituir el licor de un extracto de la cocción a menos que el extracto es parte integral de sabor de la torta. Su forma de trabajo de forma incremental hasta encontrar el volumen correcto de alcohol a añadir. Los panaderos que quieren un intenso sabor a licor añadir aproximadamente 1/4 taza del ingrediente. En lugar de hornear pasteles enteros una y otra vez, dividir un lote de la torta la mezcla en varias muestras pequeñas, dividir el volumen de licor en consecuencia y hornear magdalenas con la masa de la muestra. La intensidad del alcohol será el mismo sin importar el tamaño o la forma en que se hornea la masa.