No dejes que otro lote de galletas de ir plana en usted. Una posibilidad es que se sobre-mezclado sus ingredientes. Batir la mantequilla y el azúcar para combinar completamente los dos en una mezcla suave, pero no laten por mucho más tiempo de 30 segundos o terminan subiendo demasiado - y luego caer - en el horno. Tan pronto como la mantequilla y el azúcar se combinan, acabar con la batidora de pie o bata. El exceso de la mezcla en cualquier etapa también puede dar lugar a las galletas duras.
Sensible Dough

Si la mano dura con la batidora no es su problema, volver sobre la otra para hornear pasos para averiguar otras cosas que pudieron haber salido mal. Hay muchos factores que pueden interferir con una ligera resucitado, galleta perfecta. Asegúrese de que está horneando galletas en papel pergamino o un tapete de silicona para hornear - no una superficie engrasada que las cookies se aferran a. Abstenerse de abrir el horno hasta que las cookies están casi listos para evitar la deflación de un descenso de la temperatura repentina. Además, es una buena idea para enfriar su masa antes de hornear.

Cocineros de alta altitud

Si usted vive en la gran altitud, el aire podría ser el culpable. Ajustar la receta para su elevación. Por ejemplo, puede que tenga que añadir un poco menos polvo de hornear o bicarbonato de sodio, azúcar y grasa, y un poco más de harina, líquido y huevo. La incorporación de ingredientes ácidos como el suero de leche o un poco de vinagre también puede ayudar. Por último, algunos ajustes de altura requieren un tiempo de cocción un poco más corto a una temperatura ligeramente superior.
Planas de cookies Ideas

Con suerte, la próxima vez cookies subirán perfectamente . Mientras tanto, usted tiene una docena o más planos cookies para tratar. En lugar de tirarlos, ser creativo. Molerlos en el procesador de alimentos y presionarlos en un molde para hacer una corteza de un pastel de queso, pastel de crema de chocolate o helado. Alternativamente, se desmoronan a ellos y utilizarlos como una capa en un helado o postre parfait.