Jam funciona bien para una capa de miga si tiene la intención de cubrir el pastel con fondant , o una pasta enrollada similar como el mazapán. El esmalte atasco atrapa las migajas contra los bordes de la torta y proporciona una superficie pegajosa a la que la pasta de azúcar puede pegarse. Mermelada de albaricoque proporciona un sabor refrescante, luz que combina bien con muchos pasteles. Como con cualquier capa de la miga, suavizar el atasco de manera uniforme a lo largo de los bordes de una superficie consistente para asegurar que cuando se agrega la pasta de azúcar, que se encuentra de manera uniforme y sin problemas.
Dejar reposar

Si ya estás en el uso de mermelada para el abrigo de la miga, pero no desean cubrir el pastel con un glaseado de laminado, permiten el atasco configurar antes de cubrir con crema de mantequilla u otra formación de hielo. Después de la miga recubrir la torta con el atasco, dejarlo al descubierto en un lugar fresco en su contra o en el refrigerador. Una vez que el atasco se ha fijado para mal gusto, cubrir el pastel con el glaseado. Comience con una capa más gruesa que lo normal para asegurarse de que no está tirando de la mermelada y se corra en su crema de vainilla. Una vez que el glaseado esté en su lugar, se puede lograr algo de la extra a suavizar los lados.
Double Duty

Utilice mermelada para una capa de miga base, seguido por una capa de miga glaseado, si se desea. Un revestimiento doble asegura que el atasco no unta en su última capa de glaseado, pero aún ofrece el sabor de la fruta luz de la mermelada. En esencia, los sellos mermelada esmalte en las migajas, mientras que el glaseado sellos capa de miga en el atasco. Con este método, puede incluso crear una capa más gruesa de mermelada al esmalte de los lados. Deje que el atasco de configurar, a continuación, tire una capa delgada de miga glaseado sobre ella. Termina el pastel con la guinda que usted desea.
Otras Opciones

A menos que vaya a utilizar la pasta de azúcar, omita mermelada esmalte como una capa de miga. Si su helar regular es demasiado rígido para tirar sobre la torta en una capa de revestimiento miga sin crear migajas adicionales, delgada que mediante la adición de una pequeña cantidad de líquido, como agua o leche. Alternativamente, azotar el glaseado hasta que sea una consistencia más viable. Si desea utilizar el atasco por su sabor, aplique su variedad favorita entre las capas de la torta. Añadir una capa más gruesa por sí mismo o por encima o por debajo de una capa de glaseado para impartir un sabor a fruta fuerte para su postre.