Cubra una bandeja de mac y queso con papel de aluminio para mantener la humedad y el calor en el interior, mientras que el plato se calienta a través. Extracción de la sartén una vez que el plato está caliente permite que la parte superior de crecer crujientes y doradas. Al cubrir una bandeja de macarrones con queso, evite tocar la parte superior de la comida con el papel de aluminio. Si el queso se derrita sobre la lámina, se pegará, y es probable que levantar la capa superior de migas de pan cuando lo saque.
Descubierto En primer lugar, cubierto Segunda

Algunos métodos mac y queso instruyen a cocinar primero el plato cubierto hasta los marrones superando, y luego cubra la cacerola con papel de aluminio hasta el mac y el queso se calienta a través. Este procedimiento reduce el riesgo de pegarse papel de aluminio para la comida porque la parte superior es ya algo seco y menos pegajosa en el momento de cubrir la sartén. Browning también encabezando la primera y cubriendo la segunda bandeja crea un tipo diferente de textura para el relleno, una corteza que sea crujiente y tierno.
Descubierta Mac y queso

Si todos los ingredientes mac y el queso son caliente y completamente cocido antes de mezclarlos, es posible que no tenga que cubrir el molde con papel de aluminio. Una cacerola de pasta caliente mezclado con salsa de queso caliente no tiene que sentarse en el horno mucho en llegar hasta la temperatura de servicio. Tiempo de cocción para mac y queso preparado de esta manera es por lo general sólo 10 o 15 minutos, tiempo suficiente para que la mezcla de queso para establecer y para la parte superior de color marrón. Sin embargo, si usted mezcla de huevo en su salsa de queso, este método no funcionará porque el huevo también tiene que cocinar completamente para evitar los riesgos de seguridad alimentaria asociados con huevos crudos.
Make-Ahead Mac y queso

Cuando usted hace macarrones con queso antes de tiempo y que lo guarde en la nevera hasta que sea tiempo para hornear, debe cubrir la sartén durante la primera parte del proceso de cocción. Una cacerola fría de macarrones con queso tendrá un tiempo mucho más largo hornear de un molde preparado con pasta caliente y salsa de queso, y su parte superior es más probable que se queme o marrón antes de que el plato es totalmente climatizada. Cubrir el molde con papel de aluminio mantiene el calor y la humedad en el interior durante este tiempo de cocción prolongada.