Cómo Temporada Shank Filetes

Usted puede no verlos desplazamiento solomillos y rib-ojos en las barbacoas, pero es hora de que alguien puso delante filetes vástago y el centro. Filetes Shank provienen de la pata delantera de una vaca y por lo general incluyen un hueso. Situado en una pequeña placa, uno de estos filetes hace una presentación artística. Se probará tan bueno como parece si se sazona justo antes y mientras se cuece en el horno
. Cosas que necesitará
filetes Shank (lavada y seca)
Sal y pimienta
Harina
tomillo y ajo en polvo (opcional)
Skillet
vegetal o aceite de coco
apio picado
cebolla picada
picada ajo
Zanahorias (opcional)
Hoja de laurel
caldo de carne de vaca
asadera
papel de aluminio
Instrucciones

1. Espolvoree los filetes de espiga con sal y pimienta. Dragar en harina y los puso en un plato o una hoja de papel encerado. Sazonar la harina con un poco de tomillo y ajo en polvo, si lo desea.
   

2. Brown los vástagos de carne en una sartén a fuego medio-alto para darle más sabor. Use un aceite vegetal o, para un sabor exótico, marrón en un poco de aceite de coco. Cuando los filetes estén dorados a su gusto, quite los vástagos y ponerlas en un plato. Encienda el horno a 350 grados Fahrenheit.
   

3. Brown un poco de apio y la cebolla en la sartén, añadir un poco de ajo picado unos 30 segundos antes de terminado para evitar que el ajo se queme y volviendo amargo. Espolvorear con un poco de zanahorias, si te gustan. A continuación, agregue una hoja de laurel y un poco de caldo de carne y llevar la mezcla a hervir.
   

4. La transferencia de los filetes de espiga a un molde para hornear. Con cuidado, vierta la bebida condimento en los filetes de espiga y cubrir con papel de aluminio. Cocine hasta que estén tiernas otoño-de-la-hueso, o cerca de tres horas.
   

5. Prueba de la carne con un termómetro de carne. Se debe alcanzar un mínimo de 145 grados. Dejar reposar la carne durante unos minutos antes de servir.