Cómo activar un frigorífico de masa fermentada de Inicio

masa fermentada es un cultivo de levadura almacenada en un medio líquido que consiste en harina y agua. La levadura se alimenta de almidón en la harina, y resiste el deterioro a través de dos subproductos del proceso de fermentación - alcohol y ácido láctico. Los lactobacilos, las bacterias responsables de la producción de ácido láctico de una entrada, da pan de masa fermentada su sabor. Un arranque requiere alimentación de todos los días, pero el almacenamiento en el refrigerador impulsa la actividad de la levadura para ir latentes, lo que requiere de alimentación menos frecuentes. Activación de un arrancador refrigerada requiere llevarlo a una temperatura propicia para renovar la fermentación
. Cosas que necesitará
todo uso harina
tibia agua filtrada (105 grados Fahrenheit)
No reactivo tazón , tales como plástico
batidor o cuchara no reactivo, tal como caucho o plástico
Instrucciones

1. Quitar el motor de arranque de la nevera y deje que alcance la temperatura ambiente.
   

2. Mezcle el doble de la cantidad de harina para todo uso y 105 grados Fahrenheit agua que la cantidad de arranque. Por ejemplo, si usted tiene 1 taza de arranque refrigerada, mezcle 1 taza cada una de agua filtrada tibia y harina para todo uso. Utilice utensilios solamente no reactivos y cuencos de mezcla al mezclar o manipular el arrancador.
   

3. Vierta la harina y el agua en el recipiente con el motor de arranque y mezclar bien.
   

4. Establecer el motor de arranque a un lado en un lugar cálido durante la noche.
   

5. Eliminar 1 taza de arranque 24 horas después de la primera alimentación después de la retirada de la nevera. Reemplace con una cantidad de harina y agua tibia igual al doble de la cantidad de arranque. Por ejemplo, si después de la eliminación de 1 taza de arranque tiene 1 taza fuiste, agregar 1/2 taza de harina y agua tibia y mezclar bien.
   

6. Eliminar 1 taza de arranque de 24 horas después la segunda alimentación. Reemplace con una cantidad de harina y agua dos veces la cantidad de arranque y mezclar bien. Permita que el motor de arranque para sentarse a temperatura ambiente ocho horas antes de usarlo.