La mayoría de las tortas se pueden utilizar para la escultura, aunque hay algunas excepciones. Cualquier pastel con relleno, a menos que sea crema de mantequilla, no es práctico para la torta de la escultura. Además, las tortas que son demasiado húmedo tienden a producir más migajas o caerán aparte fácilmente. Utilizando una mezcla de torta densa y simple es la mejor manera de asegurar el pastel no se vendrá abajo. Tortas necesitan ser enfriado completamente antes de talla, lo que significa que debe ser al horno al menos seis horas antes de cortar. La mayoría de los panaderos colocan sus tortas en un refrigerador o en el congelador antes de la escultura.
Pound Cake

Torta de libra es nombrado como tal porque "los pasteles originales libras contenía una libra cada uno de mantequilla, azúcar, huevos y harina ", de acuerdo con lo que se cuece Latina. Torta de libra es muy pesado y denso, por lo que es perfecta para esculpir. Tradicionalmente hecho en cacerolas en forma de rectángulo, el bateador puede ser colocado en cualquier forma de pan y en capas juntas. Alton Brown de la cocina en vivo "Good Eats" tiene una receta de pastel de libras de alta calificación que se encuentra en el sitio web de Food Network. Otra receta recomendada para la torta escultura se encuentra en todas las recetas.
Madeira Cake

"Madeira torta se originó en el siglo 19 donde fue más a menudo disfrutan con una copa de dulce de Madeira ", según Gourmet Food Revolution. Es un rico bizcocho, por lo general con aroma de limón. Debido a su diseño simple, es muy apropiado para esculpir necesidades. Este pastel se puede hacer antes de tiempo y se mantiene congelada hasta el día en que sea necesario. Una receta se puede encontrar en la página web de Gourmet Food Revolution.
Doctoring Box Mixes

mezclas para pasteles en caja son deliciosos y fáciles, pero tienden a ser demasiado húmedo para la torta escultura. El "Cake Mix Doctor," Anne Byrn, detalles en su serie de libros de cómo sumar y restar los ingredientes de mezclas en caja de modificar la receta para adaptarse a sus necesidades. En su libro, "El chocolate del Cake Mix Doctor," ella habla de lo que está exactamente en una mezcla de torta que puede ser alterado. Para hacer tortas más denso, uno o dos huevos adicionales se pueden añadir a la mezcla o la cantidad de aceite de pedido puede ser disminuido. Adición de harina también hace el pastel más firme.