¿Importa si usas una fuente para hornear de vidrio o de metal?

Sí. El material de una fuente para hornear afecta el tiempo de horneado y la textura de la comida.

Vidrio . Las fuentes para hornear de vidrio son menos conductoras, lo que significa que no transfieren el calor tan bien como las de metal. Como tales, tienden a calentar los alimentos de manera más uniforme y son más adecuados para productos horneados delicados y panes rápidos, ya que evitan que se doren demasiado. Sin embargo, las fuentes para hornear de vidrio generalmente se calientan más lentamente que las de metal y pueden requerir tiempos de cocción más prolongados.

Metal . Las fuentes para hornear de metal se calientan más rápido y de manera más uniforme en comparación con las fuentes para hornear de vidrio. Esto puede provocar tiempos de horneado más rápidos y cortezas más doradas. Las fuentes para hornear de metal generalmente se prefieren para hornear pasteles, galletas y otros alimentos densos que requieren una distribución más uniforme del calor.

En última instancia, la elección entre una fuente para hornear de vidrio o de metal depende del resultado deseado y del alimento específico que se hornee.