¿Puede el aceite sustituir la mantequilla o la manteca en los panecillos de levadura?

Si bien el aceite técnicamente puede reemplazar la mantequilla o la manteca en los panecillos de levadura, los panecillos resultantes pueden tener una textura y un sabor ligeramente alterados. La mantequilla y la manteca se componen de grasas, y las grasas actúan como agentes ablandadores en los productos horneados, haciéndolos suaves y escamosos. El aceite, en cambio, es líquido y no tiene el mismo efecto ablandador. Como resultado, los panecillos hechos con aceite pueden tener una textura ligeramente más densa y masticable. Si eliges usar aceite en lugar de mantequilla o manteca vegetal, es posible que tengas que agregar un poco más de harina a la masa para compensar la falta de grasa. Además, el sabor de los panecillos será diferente, ya que tanto la mantequilla como la manteca tienen sabores distintos que contribuyen al sabor general de los productos horneados.